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蛋白质发电站:用可食用的干豆类增加机会

种植者和365app手机版下载家在田间散步

精密农业专家格雷塔·伯奇, 正确的, 365app手机版下载家Marcie Oehlke, 其次从左, 与种植者讨论季前计划, 从左, 埃里克·皮特森, 格雷格·彼得森和达文·彼得森.

2020年2月27日

内布拉斯加州西部的一家合作社为世界提供粮食,为业主的经济稳定提供燃料.

这种不起眼的可食用大豆是内布拉斯加州西部的一颗经济明星. 利用可靠的干旱生长条件, 一个以合作社为基础的由种植者和加工专家组成的网络, 基于联盟的西部合作公司(WESTCO), 内.已成为全球干豆市场的主力军.

In 1983, WESTCO创建了New Alliance, 专门从事采购的子公司, 食用干豆加工、销售, 主要是大北方豆和斑托豆. “新联盟是作为Box Butte县及其周边种植者的另一个选择而启动的,大卫·布里格斯说, WESTCO总经理队. “大北方豆几乎只在这里种植,供全世界使用. 该地区的种植者的产量占世界总产量的80%.”

WESTCO老板种植的咖啡豆中,约有60%被运往注重质量的客户手中, 从墨西哥和海地到法国和土耳其. 剩下的卖给了美国各地的罐头商、包装商和食品加工商.

从这里到海地

新联盟的配送过程是一个复杂的列车网络, 卡车和船舶, 配合豆子的全程维护控制到客户:

  • 清洗, 分类和分级的咖啡豆按照客户的要求包装在袋子或袋子里,可以装25到3个,500磅.
  • 每个包都携带信息,这些信息将其链接到bean生长的位置以及处理bean的时间和地点.
  • 国内客户经常在2,1000磅的袋子用卡车运到加工厂,在那里豆子被罐装或装进零售包装,放在杂货店的货架上.
  • 袋子被装入火车车厢或卡车.S. 客户或中转到港口,通常在休斯顿或迈阿密. 在港口,人们用手把袋子装进集装箱,装上远洋船只.
  • 新联盟控制每一批货物到达目的地, 有时聘请货运代理来处理保险和管理海上航行.
  • 有些客户要求源货装运, 在哪里,一个集装箱在加工厂被装满,然后直接运到客户那里,不需要在港口卸货和重新装载. 这种方法增加了成本,但提供了更多的安全性.

挑剔的客户

几个世纪以来,干豆一直是世界各地的主食,现在在美国又流行起来.S.新联盟的采购员乔恩·斯珀尔(Jon Sperl)说.

“豆类是蛋白质和豆类作物——扁豆——的廉价来源, 豌豆和蚕豆——世界各地都在为此而使用. 在美国.S. 一百年前, 365app的祖先也吃更多的这些食物, 然后365app转向更加中产阶级的肉类蛋白质饮食. 现在你.S. 出于健康考虑,人们的偏好似乎又回到了植物性饮食, 而其他国家正在远离扁豆和豆类,更多地吃鸡肉, 猪肉和牛肉.

“多米尼加共和国、波多黎各和海地是花斑豆的巨大消费者,”他补充道. 因为这些国家都在努力保护国内市场, 销售和运输到岛屿国家的窗口很窄. “365app的作物9月份就收成了,365app要到年底才能在国内收获豆子, 这意味着货物必须从休斯顿或迈阿密运到船上,在年底前到达目的地,因为那时国内市场才会开始发展.”

为了补充合作社的稳定客户名单,侦探工作混杂在一起, 人口科学, 创造性思维和老式的电话推销. “法国人真的很喜欢大北方, 所以365app在欧洲的那个地区给罐头和包装商打电话,”Sperl说. 保加利亚、匈牙利和卢森堡是白豆的其他目标.

“有了斑蝥豆,365app着眼于美国东南部这样的人口中心.S.,因为许多来自岛屿国家的人现在住在佛罗里达. 加州和德克萨斯州有大量的西班牙裔人口,并且可以进入墨西哥, 这就是365app寻找买家的地方.”

在销售玉米和大豆20多年之后, Sperl说,他很享受将新联盟的咖啡豆与客户进行匹配的过程. “这是一项基于关系的业务. 你必须了解你的客户,你必须了解你的咖啡豆,你必须了解你的种植者. 365app将向世界各地发送一磅和两磅的样品来代表365app的产品. 365app的终端客户看到了全部, 所以大家对这部作品充满了热情, 加工和买方.”

豆样袋戴夫•韦伯, 谁管理新联盟, 展示了将每一批可食用豆类与原产地联系起来的样品.

新联盟的包装样品发送给潜在客户,他们发现在新联盟绿色三角形标志下加工的豆子有价值.

新联盟的绿色三角形标志代表了三方关系,并建立了强大的追随者. “在多米尼加共和国, 他们喜欢365app的白色袋子,上面有绿色的大三角形,戴夫·韦伯说, 负责监督新联盟的WESTCO部门经理. “这是对这个品牌的忠诚.”

小心轻放

豆类买家通常想要制服, 没有瑕疵的豆子,种皮非常光滑, 解释Sperl. 在装罐过程中烹饪时,种皮上有片状或裂纹的豆子会变成糊状, 因此,通过了确认种皮完整性的浸泡测试的豆类可以为种植者赚取额外的利润.

“干豆是一种增值商品作物,埃里克·彼得森说, 谁种干豆?, 葛林附近的玉米和牛奶品质的紫花苜蓿, 内.他的父亲格雷格(Greg)和哥哥达文(Davin). “365app购买了在巴西设计的特制联合收割机,从而迈出了一大步,保持了收获时的价值. 这是一种使用温和脱粒和倾卸斗的拉动式联合收割机.

车的豆子
种植者直接将可食用的干豆运送到新联盟的四个设施之一进行储存和最终加工, 包括联盟的这个设施, 内. 从田间到顾客,温和的处理可以保持咖啡豆的品质.

“早上有露水的时候,365app把豆子割下来,把它们割掉,尽量减少豆荚掉落或碎裂造成的损失, 等它们干了再用联合收割机收割,”他补充道. “豆荚很脆弱,如果太干的话, 大北方豆荚会爆裂,斑托豆荚会从茎上脱落.”

新联盟也进行了同样的投资,配备了梯子系统的储物箱,可以小心地移动咖啡豆,并配备了更高效的卸货设备,可以在10分钟内将半粒豆子运进和运出,同时保护咖啡豆的质量.

内布拉斯加州盖林和布里奇波特的新联盟加工设施内.在美国,豆类在传送带和斗式升降机上移动,以避免损坏. 它们经过电子眼,电子眼会触发一股气流,将裂开或损坏的豆子吹离管道,形成单独的气流. 碎豆可用于加工食品,如炸豆和豆瓣酱.

仓库里有几袋可食用的豆子豆子分别装在2000磅和3500磅的袋子里.

前面的装载机正在搬运一袋袋的豆子咖啡豆被装在袋子或小袋子里,装在火车车厢或集装箱里,然后运往世界各地的客户.

而增加效率, 设备投资对于维持食品安全认证也至关重要, 韦伯说,. “在过去四年里,365app更新了四条生产线中的三条. 365app的许多外国客户, 尤其是那些欧盟国家, 食品安全是一件大事. 这是365app获得英国零售协会认证的第三年,这是一项全球性的食品安全认证,让顾客知道365app在做正确的事情,并确保可追溯性.”

每一批运往新联盟的豆子都会被取样和跟踪,这样每次发货的产品都可以追溯到豆子的种植地点和加工日期.

精确的决定

作为一种特殊作物,干豆需要温和的处理. 影响豆类生产和质量的因素不胜枚举. 在Sandhills外的Alliance周围,相对脆弱和高度变化的土壤增加了复杂的生产系统.

Top states为干豆生产表

90天的作物, 干豆是春天种植的最后几行,也是秋天第一批看到联合收割机的, 八月下旬开始收获. 彼得森说,防止水土流失意味着在淡季给土壤盖上盖子.

“豆子几乎不会留下残留物,365app经常会感到温暖, 多风的冬天, 所以365app有风蚀的潜力. 365app试着在大豆从田里收割后立即种植一种覆盖作物,如小麦、燕麦或黑麦.条形耕作有助于保存作物的残余物, 保持可接受的突发性,并帮助建立有机物.

平均为15.每年5英寸的水分, 干旱的气候非常适合干豆子生长, 但是,精确灌溉对于获得最佳产量是必要的. 彼得森一家通过中心支点灌溉系统增加了18到20英寸的水. “365app根据土壤类型和预期产量潜力来改变植物种群,”他说. 他们从2001年开始绘制产量图.

“365app在这里处理的大问题是土壤变异,格蕾塔·伯奇说, WESTCO的精密农业专家. “365app可以在一块地里种植五种土壤, 所以我想帮彼得森一家做的很大一件事就是做到这一点. 这一切都归结于询问, 他说,365app如何既能提高收益率,赚更多的钱,又能削减产量,节省一些钱?“这对环境的可持续性也很重要.”

Birch和365app手机版下载家Marcie Oelke使用一个广泛的区域制图系统来测试土壤和制定肥料计划, 然后开发处方图,以告知可变比例的肥料施用.

“365app抽取8英寸的土壤样本来检测微量元素和磷,抽取36英寸的样本来检测氮水平,”Oelke解释说.

种植者与365app手机版下载家交谈
左起为埃里克·彼得森、马西·欧克尔克. Davin Peterson, Greta Birch和Greg Peterson回顾了产量图和轮作计划.

生产食品级产品对其他投入物增加了压力. “365app的杂草控制项目是至关重要的,因为365app可以使用的除草剂很少,”Peterson说. “365app过去使用大量的手工劳动, 但365app已经能够很好地处理杂草除草剂项目, 这有助于降低成本.”

这一限制也适用于其他轮作作物. 在作物早期的轮作中, 像玉米, 365app限制了365app可以使用的东西,因为前一年残留的任何除草剂都会影响干豆作物,”他补充道.

发现价值

2019年的生长期是新联盟生产商有记录以来最艰难的季节之一. 一系列的天气事件和灌溉系统的故障大大降低了产量. 韦伯说:“365app在赛季中期遇到了几次冰雹。. “365app可能在12小时内损失了三分之一的豆类作物.”

短的收成和良好的全球需求推动豆类价格上涨到每英担32美元左右. 更典型的价格是每英担25美元.

WESTCO是唯一一家以合作社形式组织的干豆生产商,这给了种植者额外的信心和价值,当销售给新联盟时, 皮特森说. “当你在销售干豆时,年复一年的信息很少. WESTCO尽早提供合同以降低365app的风险, 但如果市场上涨, 365app仍然可以通过惠顾来参与增加的价格.”

布里格斯报告说,支付给新联盟种植者的赞助平均为每英担2美元.

“在过去的几年里, 一些实体试图进入并购买干豆, 提供大合同来赚快钱,”皮特森补充说. 他说:“种植者把作物收成了,然后他们知道的就是公司破产了,他们的豆子也没了. 知道WESTCO是合同的后盾,感觉很安全, 同时提供优质的服务和正确的推荐. 有了干豆子,你做的每一个决定,你对土地的每一个投入都必须是正确的. 没有多少犯错的余地.”

颜色数量

对于那些挑剔的买家,无论是食品公司的还是为家人做饭的,豆类的颜色决定了一切.

北方豆最好是亮白的. 干燥的天气和精确的生产和加工有助于新联盟大豆达到这一标准.

一把可食用的干豆子

“这些豆子能保持明亮的白色多年, 这是质量的标志,大卫·布里格斯说, WESTCO总经理队, “但是用花斑豆, 豆子几乎每天都变黑. 收获花斑豆六个月后,它的颜色就不一样了. 市场不喜欢深色斑豆. 它们味道一样,但看起来不一样.”

“一些市场,比如多米尼加共和国,对斑豆的颜色非常讲究,戴夫·韦伯说, 谁管理新联盟. 北达科他州种植的花豆是内布拉斯加州的六倍, 科罗拉多,怀俄明, 但内布拉斯加州西部和新联盟的斑豆以体积更大而闻名, 有更好的颜色和保持颜色的时间.”

斑豆种植者认为,他们在几年前通过开发各种浅色斑豆解决了这个问题. 豆子看起来很棒, 但当浅色豆类使像炸豆这样的菜肴看起来更像土豆而不是传统的美味豆类时,消费者犹豫了. 新品种没有收获,种植者和加工者重新开始应对气候变化, 控制花豆颜色的处理和时间.

  

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